Cómo se hace
EL HBT: LA REVOLUCIÓN DE LA BOLLERÍA INDUSTRIAL
El Horneado a Baja Temperatura (HBT) es un revolucionario y exclusivo sistema
de cocción que supone un giro radical en el mundo de la bollería:
de lo sabroso a lo sabroso y saludable.
El HBT consiste en utilizar el
vapor como fuente de calor, alcanzando como mucho sólo 100 ºC,
de forma que se conservan mejor los nutrientes, al mismo tiempo que se
potencia el sabor de los ingredientes. Al hacerse con vapor de agua, el
bizcochito es más suave y su textura se convierte en única.
Otro de los secretos del HBT es que no hace falta añadir grasas,
a diferencia de los productos fritos. Por esta razón, es!99 tiene
tan pocas calorías. El secreto mejor guardado es el tiempo que le
dedicamos a cada uno de nuestros bizcochitos para que nos salgan tan deliciosos.
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